哈尔滨市普济堂：养生药膳食谱
养生药膳食谱
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
西洋参5克，麦冬、石斛、杭白菊各10克，枸杞子15克。——参麦杞斛菊花茶
做法：把上述药食两用之品置于养生壶（或砂锅）内，加入清水1000毫升，浸泡30分钟后，开火煮40分钟，倒出保温，代茶饮。
疗效：本茶药材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津，《本草从新》称其：“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”，现代药理研究表明，西洋参有镇静、抗惊厥、增强免疫、抗心律失常、抗心肌缺血、强心、抗休克，以及护肝、抗缺氧、抗疲劳、抗应激等作用；麦冬性味甘微苦微寒，长于滋阴润肺、益胃生津、清心除烦，现代药理研究表明，麦冬能提高耐缺氧能力、增加冠脉流量、对心肌缺血有明显保护作用，并能抗心律失常及改善心肌收缩力，还有提高免疫功能、降血糖、镇静、促进胃肠推进及抑菌等作用；石斛性味甘微寒，功善益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨；枸杞子性味甘平，能滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；白菊花性味甘苦微寒，功能平肝明目、散风清热、清热解毒。
诸药合煎，汤性清凉，清补兼备，清而不败泄，补而不敛邪，有良好的补气养阴、益胃生津、滋养肝肾、益精明目、清心除烦、清热解毒等作用，适宜于久坐面对电脑工作、或熬夜者饮用。
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