深圳隐萃堂中医馆：中医说的“忌生冷”到底是忌什么？

看中医时，医生最经常说的词就是“生冷”。初听到这个词，大家往往很懵圈，什么是生冷呢？

顾名思义，生冷首先是既生又冷的食物，比如说绝大部分的水果都可以称作生冷，首先没有经过火的熟化，其次本身性质和温度又都是冷的，所以称之为生冷，比如“天生白虎汤”西瓜、柿子、香蕉、柚子、梨等等，即使是苹果、橙子、葡萄等性质相对平和的水果，也需要加热后少量食用。

当然生冷还有另外一些意思，分开来说，“生”还包括没有被熟化或者充分熟化的食物如蔬菜、肉类等，比如北方人喜欢吃凉拌菜、凉拼，南方人喜欢吃鱼生，其实都是这个范畴，偶尔过一下嘴瘾可以，但常吃对脾胃损伤不小，服药期间就更需要忌口了。

除此之外，“生”还有未成熟的意思，现在为了保鲜，很多水果或者蔬菜在没有成熟的时候就会被“下果”。比如说市场上的西红柿色泽虽然是红的，但跟我们以前在农村看到可以生吃的那种成熟的西红柿相差甚远，未成熟的东西大多数是生涩的，偏性更大，也是需要忌口的。

那么“冷”呢？首先是性质寒冷，比如说素菜类的绿豆、海带、豆腐、豆花、莲藕、藕粉、荷叶、野菜、胡萝卜、地瓜（凉薯）、魔芋豆腐、含碱面食、白糖、蜂蜜等等，荤菜类的鸭肉、鸭蛋、皮蛋、猪头肉、贝类、蟹类等，都属于“冷”的范畴。其次是温度冷的食物，比如说冷冻或者加冰的饮料和食物，《千金方》中记载食物“冷不欲冰齿”，可以说是一个标准，严格一点来说，低于口腔温度的食物都算是“冷”，服药期间更需要严格一些，这样药物就更容易发挥作用了。

食物是每天都要服用的“药物”，忌口是为了保障食物不会抵消药物的效用。即使不服药的时候，也要懂点禁忌，因为食物在不知不觉中就会改变我们的体质，影响长久的健康。食物偏了，人也就偏了。

深圳隐萃堂中医馆

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