珠海一道中医馆：漫话谈选西瓜的大智慧_新雨淘中医-让老百姓都看上好中医

珠海一道中医馆：漫话谈选西瓜的大智慧

新雨淘中医笙境 • 2022年7月14日 pm2:38 • • 阅读 240

小时候去买西瓜，问卖瓜老瓜农西瓜甜不甜，以前农村乡镇卖瓜的大多是种瓜人，不像现在卖瓜的不是种瓜人，老瓜农抱起西瓜瞧一瞧，拍一拍，在一堆瓜中挑了一个说这个甜，提回家切开吃，记得没有不甜的，那时就觉得老瓜农厉害，这么看一看，拍一拍就能识别出瓜熟甜瓜，真是火眼金睛，有时候瓜买回家没有马上吃，常温放着十天八天再切开，瓜依然好的，没坏。

现在，去买西瓜，问老板瓜甜不甜？老板拿起刀就来个三角△切（提取样本），递过来一小块。你尝尝看，甜不甜？尝过有时甜，有时不甜，被切过一伤口的瓜，提回家必须当天吃，放第二天基本就变质啦，就别说能存放十天八天。

朱清时院士有一个非常形象的比喻，说中医四诊如老瓜农选西瓜。深有同感，中西医之别，有时候就像挑西瓜。判断西瓜是否成熟有两个方法，一老瓜农法，老瓜农必须具备丰富经验和相关知识储备，选瓜是通过外观、色泽、声音以及瓜秧品种及瓜的产地，时令等综合分析，判断西瓜是否成熟，是否甜；另一种就是用刀切开，熟不熟一目了然，切一块尝一尝甜不甜，或提取样本去化验含糖量，或者用相关设备断层扫描一下。第一种方法就类似于中医，通过类似于中医望闻问切的方法由表及里判断西瓜的成熟情况，第二种方法类似于西医，直接看到西瓜的内部结构或者成分就能确认是否成熟。

西瓜属于一完整整体，如果从判断西瓜是否成熟来说，两种方法都可以。但第二种属于损伤性的检查方式，无论是切开小口，还是一切两半，或是扫描都会影响西瓜的储存时间，而第一种则不会影响。当下社会很多人会说第一种方法不科学，没有使用先进设备，完全凭经验，但对于老瓜农来说，按照经验及对瓜的综合知识储备来挑瓜，一挑一个准，完全经得起实践的检验，如果一眼就能看出瓜产于哪里，已熟，甜，中医谓“望而知之，谓之神”。

第二种方法由于是损伤性的，会影响西瓜的整体结构和储存时间，看似有高精尖设备，但实际上不如第一种方法高明实用，如果想多买瓜的话，不可能每个瓜都切开，也不可能一天把买回去的瓜都吃完。

中医采取的整体观的方法综合判断，考虑生长周期、季节、色泽、声音，瓜品种，产地，时令等综合因素，由表及里推断出内部的情况，完全可行。

西医采取拆分的方法，通过研究西瓜的内部结构来判断整体的情况，但对于生命体，切开后的东西无法复原，即使复原，也已经不是原来的那个西瓜了。

此外，有经验的瓜农不仅可以判断西瓜是否熟了，而且可以通过观察西瓜的外表判断西瓜甜不甜，如果是自己田里种的西瓜，瓜农判断甜不甜的准确率会更高。因为瓜熟不熟很好判断，但是甜不甜则取决于西瓜产地的气候特点、土壤条件、西瓜品种、生长周期等多方面的因素，种瓜的瓜农对于这些综合情况自然是了熟于心。

在西瓜大批量成熟的季节，作为有经验的瓜农来说，其实只要大概看一下，基本上就可以判断瓜的成熟与否，相当熟练准确。在这种情况下，城里的人要是大批量买瓜，不可能一个一个切开，更不可能每个瓜都做损伤性的检查，常规的情况还是依赖瓜农的经验来判断。我想没有人在这个时候怀疑瓜农的水平吧！

这里面就存在一个问题，作为买西瓜的顾客来说，最终的目的是要买熟的西瓜，而不是看用什么手段挑选出来熟的西瓜，作为顾客肯定希望方法越简单越快越准最好。另外从经济学的角度来说，瓜农的方法更简单、更经济、更可行、更方便，而且不会损伤到西瓜，不影响西瓜的储存；而第二种方法要么是损伤性的，不可逆的，要么检查诊断的费用太高，不够经济实用。

站在买瓜顾客的角度看，我们会因为瓜农的手段简单而说瓜农的方法不科学吗？会因为瓜被切开了就说这种方法很科学吗？我们要的是结果，而不是判断结果的手段。

假如西瓜是活生生的人，你愿意用老瓜农的方法，还是直接来一刀提取样本的方法呢？