郑州清宁中医(综合)诊所:儿童饮食科普 | 《小龙虾吃货宝典》来了!小龙虾的虾线究竟有多脏?虾头能吃吗?
小龙虾的虾线究竟有多脏?虾头能吃吗?
五月过半
又到了吃小龙虾的季节
清小宁的朋友圈
已经充满了小龙虾的香味
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很多小伙伴不是正在吃小龙虾
就是在去吃小龙虾的路上
灵魂四问:
1、小龙虾虾头重金属超标?
2、吃小龙虾到底要不要去虾线?
3、小龙虾不能和啤酒一起吃?
4、小龙虾是不是有很多寄生虫?
01
吃小龙虾的坏处只有1个
小龙虾的虾肉具有高蛋白、低脂肪的特点,只要原料新鲜,彻底煮熟,那么它最大的坏处只有这1个:
吃太多,会变穷!!!
然而小龙虾作为夏天宵夜大排档的扛把子,正所谓“虾”红是非多,有关小龙虾的传言也是一波接一波,清小宁就整理了一波《小龙虾吃货宝典》,让大家健健康康吃小龙虾。
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02
《小龙虾吃货宝典》
1、小龙虾虾头到底能不能吃?
建议别吃。
对于小龙虾的结构,很多小伙伴可能不太了解↓↓↓
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小龙虾的头+腮部靠得非常近,并且这两个地方是吸收并处理毒素最多的地方,如果小龙虾有肺吸虫那么也是寄生在这两个地方。
换句话来说,小龙虾的头部常常积聚病原菌和寄生虫。你还敢吃吗?
2、吃小龙虾到底要不要去虾线?
要!
虾线其实就是小龙虾的肠道等消化系统,也是小龙虾们产生粑粑的地方。
既然是排泄物,那么往往聚集了重金属等不容易吸收的物质,所以吃的时候最好是去掉。
不过如果不小心吃了,也没关系,毕竟小龙虾经过高温煮熟之后,虾线里的细菌会被高温杀灭,吃这么一点点对身体也没太大影响。
不过口感不太好,会有腥味。
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3、小龙虾是不是有很多寄生虫?
有风险,但注意这些就不用过于担心:不吃小龙虾的头部+彻底煮熟。
上面小丸子也提到了小龙虾的确有出现寄生虫的风险,并且常常会寄生在头部、消化系统里,所以最好不要吃小龙虾的头、腮等部位。
但话又说回来,像螃蟹、鱼类等一些海产品也是有携带寄生虫的风险的。
那怎么降低风险呢?
煮熟就行了,高温攻击下寄生虫基本会被消灭,风险也就大大降低了。
所以清小宁提醒大家,在家吃小龙虾一定要先用清水喂养活虾24小时左右,让它把代谢物吐出来,再用刷子仔细刷干净,最后一定要用高温煮熟杀灭寄生虫。
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4、小龙虾+啤酒=痛风?
是真的!
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尤其是原本就尿酸偏高或者是有痛风病史的人,简直就是痛风套餐。
啤酒和小龙虾的嘌呤含量高,对于刚刚说到的特殊人群,如果经常这样搭配吃,那么痛风性关节炎跑不了,所以小龙虾+啤酒这样的痛风套餐,建议小伙伴们能忍则忍哦!
5、听说小龙虾很脏?重金属超标?
有重金属和“重金属超标”是两回事。
对于小龙虾来说,重金属主要聚集在外壳和头部,但外壳中的重金属会随着小龙虾生长中脱壳的而减少。
如果是担心吃进去的重金属太多,那么不吃头就可以尽量避免。
再说,传闻污水里顽强生存的小龙虾,如今已经毫无尊严地被养在清水里了,所以正规养殖的小龙虾还是可以放心吃的,当然也要注意不要吃得太多了。
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6、吃完小龙虾拉肚子=过敏?
有可能不是。
吃完小龙虾立马跑厕所跟过敏可能没有太大的关系,如果真的是过敏体质,可能你吃小龙虾的第一口就已经中招。
那这是咋回事呢?
可能吃了不新鲜的虾或者死了很久的虾。
虾在死后组织会很快就坏死,滋生细菌,或者虾不新鲜、变质也会繁殖细菌产生各种毒素,如果又没有彻底煮熟煮透,很难将细菌彻底杀死,吃了就容易拉肚子!
7、吃小龙虾太多会得横纹肌溶解综合征?
不一定。
每年都会有关于这样的报道↓↓↓
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网上看到有人吃完小龙虾出现胸闷、腹痛、全身肌肉酸痛的症状,据说这个病叫做横纹肌溶解症,吃小龙虾真的会患这个病么?
我们需要知道的是,“横纹肌溶解症”的病因很多,包含多种物理因素及化学因素,虽然有少部分人在吃完小龙虾后出现这一问题,但是小龙虾与“横纹肌溶解症”的关联至今不明,尚无明确定论。
最后清小宁再重申几遍:
1、短时间内不要频繁吃小龙虾,一天干个30斤这样的行为不要学!
2、有过敏体质、痛风的、怀孕的小伙伴们要少吃;
3、小龙虾原料一定要新鲜,并且刷洗干净,烹饪的时候要煮熟!
掌握《小龙虾吃货宝典》,做一个健康又快乐的吃货~
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