郑州清宁中医（综合）诊所：儿童饮食科普 | 《小龙虾吃货宝典》来了！小龙虾的虾线究竟有多脏？虾头能吃吗？

五月过半

又到了吃小龙虾的季节

清小宁的朋友圈

已经充满了小龙虾的香味

很多小伙伴不是正在吃小龙虾

就是在去吃小龙虾的路上

灵魂四问：

1、小龙虾虾头重金属超标？ 

2、吃小龙虾到底要不要去虾线？

3、小龙虾不能和啤酒一起吃？

4、小龙虾是不是有很多寄生虫？

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吃小龙虾的坏处只有1个

小龙虾的虾肉具有高蛋白、低脂肪的特点，只要原料新鲜，彻底煮熟，那么它最大的坏处只有这1个：

吃太多，会变穷！！！

然而小龙虾作为夏天宵夜大排档的扛把子，正所谓“虾”红是非多，有关小龙虾的传言也是一波接一波，清小宁就整理了一波《小龙虾吃货宝典》，让大家健健康康吃小龙虾。

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《小龙虾吃货宝典》

1、小龙虾虾头到底能不能吃？

建议别吃。

对于小龙虾的结构，很多小伙伴可能不太了解↓↓↓

小龙虾的头+腮部靠得非常近，并且这两个地方是吸收并处理毒素最多的地方，如果小龙虾有肺吸虫那么也是寄生在这两个地方。

换句话来说，小龙虾的头部常常积聚病原菌和寄生虫。你还敢吃吗？

2、吃小龙虾到底要不要去虾线？

要！

虾线其实就是小龙虾的肠道等消化系统，也是小龙虾们产生粑粑的地方。

既然是排泄物，那么往往聚集了重金属等不容易吸收的物质，所以吃的时候最好是去掉。

不过如果不小心吃了，也没关系，毕竟小龙虾经过高温煮熟之后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃这么一点点对身体也没太大影响。

不过口感不太好，会有腥味。

3、小龙虾是不是有很多寄生虫？

有风险，但注意这些就不用过于担心：不吃小龙虾的头部+彻底煮熟。

上面小丸子也提到了小龙虾的确有出现寄生虫的风险，并且常常会寄生在头部、消化系统里，所以最好不要吃小龙虾的头、腮等部位。

但话又说回来，像螃蟹、鱼类等一些海产品也是有携带寄生虫的风险的。

那怎么降低风险呢？

煮熟就行了，高温攻击下寄生虫基本会被消灭，风险也就大大降低了。

所以清小宁提醒大家，在家吃小龙虾一定要先用清水喂养活虾24小时左右，让它把代谢物吐出来，再用刷子仔细刷干净，最后一定要用高温煮熟杀灭寄生虫。

4、小龙虾+啤酒=痛风？

是真的！

尤其是原本就尿酸偏高或者是有痛风病史的人，简直就是痛风套餐。

啤酒和小龙虾的嘌呤含量高，对于刚刚说到的特殊人群，如果经常这样搭配吃，那么痛风性关节炎跑不了，所以小龙虾+啤酒这样的痛风套餐，建议小伙伴们能忍则忍哦！

5、听说小龙虾很脏？重金属超标？

有重金属和“重金属超标”是两回事。

对于小龙虾来说，重金属主要聚集在外壳和头部，但外壳中的重金属会随着小龙虾生长中脱壳的而减少。

如果是担心吃进去的重金属太多，那么不吃头就可以尽量避免。

再说，传闻污水里顽强生存的小龙虾，如今已经毫无尊严地被养在清水里了，所以正规养殖的小龙虾还是可以放心吃的，当然也要注意不要吃得太多了。

6、吃完小龙虾拉肚子=过敏？

有可能不是。

吃完小龙虾立马跑厕所跟过敏可能没有太大的关系，如果真的是过敏体质，可能你吃小龙虾的第一口就已经中招。

那这是咋回事呢？

可能吃了不新鲜的虾或者死了很久的虾。

虾在死后组织会很快就坏死，滋生细菌，或者虾不新鲜、变质也会繁殖细菌产生各种毒素，如果又没有彻底煮熟煮透，很难将细菌彻底杀死，吃了就容易拉肚子！

7、吃小龙虾太多会得横纹肌溶解综合征？

不一定。

每年都会有关于这样的报道↓↓↓

网上看到有人吃完小龙虾出现胸闷、腹痛、全身肌肉酸痛的症状，据说这个病叫做横纹肌溶解症，吃小龙虾真的会患这个病么？

我们需要知道的是，“横纹肌溶解症”的病因很多，包含多种物理因素及化学因素，虽然有少部分人在吃完小龙虾后出现这一问题，但是小龙虾与“横纹肌溶解症”的关联至今不明，尚无明确定论。

最后清小宁再重申几遍：

1、短时间内不要频繁吃小龙虾，一天干个30斤这样的行为不要学！

2、有过敏体质、痛风的、怀孕的小伙伴们要少吃；

3、小龙虾原料一定要新鲜，并且刷洗干净，烹饪的时候要煮熟！

掌握《小龙虾吃货宝典》，做一个健康又快乐的吃货~

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