杭州大同中医门诊部：鲜奶比常温奶更有营养？羊奶比牛奶好？
牛奶科普
超市里牛奶的品种太多，鲜牛奶、巴氏奶、舒化奶、高钙奶、全脂奶、脱脂奶等，所以，我们常常挑花了眼，不知道该选哪种好。
根据牛奶的特点、自身需求，导航君总结出一些技巧，帮助大家挑选出来适合自己的牛奶。
牛奶种类那么多，有什么不同？
先来说液态奶，常见的类型有——
按照脂肪含量：全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶；
按照灭菌方法：巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶；
按添加成分：高钙奶、风味牛奶、原味牛奶；
按是否去乳糖：舒化奶；
接下来，具体介绍一下每种类型的牛奶，有哪些特点？
巴氏杀菌奶：采用巴氏消毒法，特点是保质期短，口感和质量接近“鲜”奶，通常放在超市的保鲜柜里，也就是我们平常说的鲜牛奶。
超高温灭菌奶：经过超高温灭菌处理，特点是保质期较长，通常是利乐包装，也是我们常见的常温奶。
全脂牛奶：脂肪含量3.7%-6%，不适合高血脂、糖尿病人群；
低脂牛奶：脂肪含量1%-1.5%，虽然低脂，但过量饮用仍会增加热量摄入；
脱脂牛奶：脂肪含量小于0.5%，适合需要限制脂肪摄入的人群；
高钙奶：比普通牛奶的钙含量高出25%以上，普通纯牛奶的含钙量每100毫升为100-120 mg，而高钙奶的含钙量每100毫升在130-150 mg。
风味牛奶：早餐奶、核桃奶、可可奶、调制乳等等，配料中除了“生牛乳”还添加了其他成分，比如香精、食品添加剂、糖，算不上纯牛奶。这些风味牛奶虽然口味特别，但还是纯牛奶的营养价值更好，所以，选牛奶要认准纯牛奶。
舒化奶：添加了乳糖酶，将牛奶中的乳糖分解为容易吸收的半乳糖和葡萄糖，对乳糖不耐受人群比较友好。
选奶小技巧，记住5个字！
最后总结一下“选奶小技巧”，记住5个字。
第一个字：鲜
选择保质期短的新鲜牛奶，营养和口感更好，但价格要高一些；保质期长的常温奶，营养没有特别大的差异，且容易保存，也物美价廉。
第二个字：脂
需要限制脂肪摄入的人群，比如高血脂、糖尿病、健身减肥人群，选择低脂或脱脂奶；大部分健康人群建议选择全脂牛奶。
第三个字：纯
日常饮用优选纯牛奶，而非风味牛奶，看清配料表。
第四个字：钙
高钙奶适合中老年、儿童、孕期或哺乳期女性等，需要增加钙摄入量的人群。
第五个字：耐
喝牛奶容易拉肚子的人，多是乳糖不耐受者，选择舒化奶，更好消化一些。
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