赣州壮儿堂：春天，这个养肝蔬菜别错过，增强孩子体质

春天养肝，一般是多吃应季蔬菜。一方面是因为绿色入肝，另一方面如果多吃肉类的话，会增加脾胃和肝脏的负担，则不能达到好好养肝的目的。

菠菜海米粥的做法

1.大米1量杯（买电饭锅时，商家配的量米的杯子），淘洗一下，锅里放入7量杯的水，把洗好的大米倒入锅中，开火煮制，沸腾后转小火。

2.取海米大约20粒，清洗干净，然后放在一只碗里，碗里放点水，水超过海米就行。

3.菠菜约5颗左右，连根洗净、切碎，用另外一只锅，把菠菜绰水。

4.大约20分钟后，大米粥快煮好了，把碗里的海米和水一起倒入煮粥的锅里，煮5分钟，再加入绰水后的菠菜，煮3分钟，放约1克盐，淋点芝麻香油，结束完工。煮好的粥大约可供2人左右食用。

功效

润肠通便

菠菜粥水分含量比较多，食用有利于润肠道，增加粪便含水量，方便大便排出。同时菠菜中含有的纤维素可以增加肠道的动力，食用能够促进肠道蠕动。因此平常吃些菠菜粥可以减弱粪便排除的难度，起到润肠通便的作用。

降压润燥

菠菜中含钾量高，对于控制血压有很大的帮助，钾可以帮助身体排出多余的钠，有平衡血压，平衡酸碱及细胞渗透压的功效，高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压，再搭配大米煮粥食用，还有滋阴润燥的功效，因此日常吃菠菜粥有很好的降压润燥作用。

健脾和胃

大米性平、味甘，有补中益气的功效，而且大米中主要含米精蛋白，容易消化吸收，有健脾和胃的作用，加上菠菜味甘性凉，归胃经，小肠经，大肠经，肝经，其所含的大量植物纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有助于排便，经常食用菠菜粥可减轻肠胃负担，健脾和胃。

美容减肥

菠菜、大米中都含有不少的美容成分，例如维生素、胡萝卜素，都具有较强的抗氧化作用，有利于消除自由基，抗衰老；另外，维生素C能够缓解细胞黑色素沉淀，有美白滋润的作用；而其中所含的维生素A和维生素E，可以增强皮肤的弹性，因此食用菠菜粥有美容养颜的作用。同时菠菜粥的热量还非常低，吃了不容易长胖，又润肠通便，有利于减肥。

护眼明目

菠菜粥中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，能够作用于眼睛，可以在一定程度上增强视力，预防出现视网膜黄斑的情况，因此经常适量吃些菠菜粥可以起到护眼明目的作用。

补充营养

菠菜粥中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C、矿物质、碳水化合物等营养成分，食用补充营养，而且菠菜中含有铁元素，100g菠菜中就含有1.8mg的铁，食用对于缺铁性贫血是具有改善作用的。

提高抵抗力

菠菜中含有丰富的维生素C，能够增强免疫细胞识别的能力，再加上大米中所含蛋白质能够增强呼吸道粘膜的抵抗力，含有的B族维生素、矿物质等营养成分，能促进体内新陈代谢，因此经常适当食用菠菜粥能够增强人体的抵抗力，预防疾病。