天津曹开镛中医医院：乌鸡黄鹿羹，专治肾精亏虚
乌鸡黄鹿羹药膳（科普）
肾精不足为肾精亏虚，发育生殖等功能减退所致的病症。肾精不足多由先天发育不良，禀赋不足，或后天调摄失宜，房事过度，大病久病伤肾等引起。
临床表现：性欲低下，性交时无快感，腰膝酸软，心悸失眠，记忆力减退，头晕耳鸣等。今日为大家推荐的是：肾精不足型药膳。
乌鸡黄鹿羹
【配料】黄精20克，鹿角胶20克，乌鸡半只，阿胶15克，党参10克，食盐适量。
【制法】
1.乌鸡剁成小块，加党参、黄精及适量水，放人锅中加水文火炖，1.5小时后出锅，加食盐4克。
2.将上述鸡块及汤移至于另一容器中，加适量水没过鸡块，加人鹿角胶、阿胶，上蒸笼蒸30分钟。【吃法】吃鸡肉，喝汤，随意食用。
【功效】补肾精，填骨髓，养气血。适用于性欲淡漠。
专家提示
本药膳以滋阴补肾，填精补髓为食疗目标。故以乌鸡滋补肝肾，补气养血。研究表明，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。其中蛋白质、微量元素及维生素E等，对于维持男性性功能具重要意义。
黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经。质润醇浓，具有健脾益气，滋肾填精，润肺养阴的功效。可以治疗肺、脾、肾三脏亏虚的不同症状。适宜肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦的调整。黄精含黏液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分。药理研究证明，黄精能提高机体免疫功能，增强人体抗病能力及降压、抗衰老、强精力的作用。上述两者均能补肺、脾、肾三脏，为基本治疗。
而鹿角胶和阿胶的选用，则更加突出了滋阴、补阳、养血的作用效果。鹿胶为鹿角加水煎熬浓缩而成的固体胶，其性温，味微甜，有补肾阳、生精血、托疮生肌的作用，适合肾阳不足、畏寒肢冷、阳痿早泄、腰酸腿软者服用。阿胶与鹿角胶相比，更加侧重于滋补阴血，尤其适用于久病体虚，精血亏虚的男性。
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