天津曹开镛中医医院:银耳粥，调理女性肾阴虚亏
银耳粥，调理女性肾阴虚亏（科普）
肾阴亏虚女性应避免食用大辛大热食材，有较强的利尿作用的药品和食材、粗食物纤维。避免过劳。房事应适度。早睡早起有助于肾阴的恢复。
今日为大家推荐的是：女性肾阴虚亏型药膳。适用于：婚后多年不孕、夜间盗汗、月经不调、精神疲惫、腰酸背痛、目眩、耳鸣等临床症状。
银耳粥
【配料】银耳50克，百合20克，大枣20克，山药20克，粳米100克，冰糖50克
【制法】
1.银耳、大枣洗净后，用冷水浸泡4小时左右。
2.银耳和大枣一起煮30分钟后，加入百合、山药、粳米一起煮成粥，待药材全部变软后，加入冰糖融化即可食用。
【吃法】每日早晚餐各一碗，常食。
【功效】滋阴补血，补肝肾。
专家提示
本膳是在明代道人瑞南所著的《饮馔服食笺》里记载的“百合粥”的基础上加味而成。《本草求真》指出“百合甘淡，微寒，可敛气养心宁神”。宋代的《山家清供》谓百合“最益气血”。此外，在百合粥加上滋阴润燥的银耳，益气养血的大枣，滋阴补肾的山药，使此粥成为补肝肾，养气血，强身之药膳。银耳从古代即为五耳之一，但正式作为本草载入的是《本草再新》。作者是清代名医叶天士，在此书中介绍了《本草纲目》未载之白木耳，并介绍了许多饮食疗法。叶氏在世时，著书不多，但其所诊之著名病例多得数不胜数，后世收集，整理出版了各种以叶天士为著者的书籍，其真伪颇有争议。不论如何，它介绍了药膳的明珠“白木耳”。
现代研究表明，银耳可以使细胞的免疫功能强化，有抗炎，抗肿瘤，抗溃疡，抗突变作用，可以保护肝脏，有抗血栓形成，抗衰老作用，促进造血功能，是理想的干拢素促进剂。
本膳可以常食，但在使用时注意以下几点：
①变色变质银耳不可食用。
②当日制作的粥，应在当日食用，隔夜一是营养降低，更重要的是，可分解而产生亚硝酸盐，引起中毒。
③本膳含钙质较多，不可同时服用四环素类的药物。
④有贫血等疾病而且正在服用铁剂者不可同时使用。
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