上海国医馆：冬天吃羊肉，重在巧搭配

天寒地冻，人体阳气潜藏于体内，容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。

羊肉中铁含量较高，且容易吸收，对防治缺铁性贫血非常有益。羊肉中含有微量元素硒，对人体的正常生长和生殖非常重要，还可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对增加消化酶成分、保护胃壁、帮助消化、预防胃癌发生有一定作用。

既然吃羊肉有这么多好处，那要如何搭配才能吃出营养、吃出健康、吃出美味呢？

我们都知道，羊肉有膻味，需要搭配佐料来去膻；羊肉为热性荤食，吃了容易上火，需要根据自身体质搭配清热祛火的蔬菜；羊肉用于疾病的调养，更需要搭配合适的中药，才能发挥它的作用。下面就来详细讲讲。

一是搭药。

中医认为“形不足者，温之以气”（《黄帝内经》），对于腰膝酸软、夜尿多、阳痿、易感冒等肾阳虚的患者可搭配制附片，或配以仙茅、淫羊藿等中药。

对于寒疝腹中痛，胁痛里急及产后腹痛者，早在2000多年前，医圣张仲景就创制了当归生姜羊肉汤。

方中当归补血调经，生姜温中散寒，羊肉温中补虚，三药合用共收温养血脉、补虚散寒、行气止痛之功效。

二是配素。

羊肉性温热，常吃易上火，中医讲究“热者寒之”的原则，所以吃羊肉应该搭配凉性的蔬菜，起到清凉解毒、去火的作用。

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。白萝卜与羊肉同食，荤素搭配，相得益彰。

此外，豆腐不仅能补充多种微量元素，且有益气和中、生津润燥、强筋壮骨的功效，所以羊肉配豆腐也是很好的选择。