食药两用的——淮山药

清代医家徐灵胎：“药之用，或取其气，或取其味……或取其所成之地。”淮山药产于河南省焦作，属于山药中的上品。

淮山药，煲汤入口滋润柔滑，蒸熟瓤面有香气，最入脾胃。

民国大衣张锡纯最爱两种白色的药，一个是生石膏，另一个就是山药。张锡纯在《医学衷中参西录》中论山药：“山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以多服久服，宜用生者煮汁饮之，不可炒用，以其蛋白质甚多，炒之则其蛋白质焦枯，服之无效。”张锡纯常以山药为君。每能救人于垂危，得心应手，效如桴鼓。《神农本草经》将山药列为上品，“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”

什么样的人最适合吃怀山药？

只要对山药不过敏，无论男女老少，怀孕、哺乳期、生病时都可以吃，如果经常有下面这些症状，应该长期吃。

1、肚子肉软软，一副大腹便便的样子；肚子经常出现肠鸣音，也就是也就是肚子里有水响；喝了水没多久就要上厕所，喝水也不解渴；这种情况是脾虚，喝进去的水运化不了，不能为身体所用。

2、吃进去的东西消化不了，大便经常有没消化的食物，稍微多吃一点，或者吃得油腻一点，就会大便不成形、拉肚子；这是因为脾虚导致消化水谷精微的能力下降。

3、在外面稍微吹了点儿凉风或者是空调稍微凉点儿，马上就会拉肚子。因为脾的阳气不足，脾胃容易积寒。

4、舌头胖，有齿痕，经常舌苔厚腻，身体发沉，懒得动，这是因为脾虚导致气血不足、湿气重。

5、老年人，人老了，五脏六腑都虚了，山药正好可以补各种虚，又平和，最为适合！

6、长期节食减肥的人，脾胃、气虚都虚，身体经常出现各种小毛病，但医院又检查不出问题，也即是我们所说的亚健康。

7、免疫力差，特别容易感冒，感冒了也不爱好，其实这在中医里叫正气不足，长期吃山药，可以补脾补肺气补肾，提升正气，正气足了，免疫力自然就好了。

8、脸色发黄，皮肤油腻，爱流口水，这是脾虚的表现，现在很多人有这种情况，一定要把脾补好了，不然什么护肤品都没用！

下面推荐的这款山药，是焦作正宗的垆土山药，得到许多网友的好评。广东一位民间知名老中医“医道天酬”先生试用后，大赞补脾有良效。

山药片分带皮的和不带皮的。带皮的是根据常州老中医刘先生的要求制作的，他的患者都用带皮的山药入药。

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