春天蜜养人，蜂蜜知识大集合（二）

人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，还能起到促进排便的作用。

午后食——补充能量

下午茶时间（15：00-16：00）正好在午餐和晚餐之间，是人一天中最易疲劳和饥饿的时刻，饮一杯温蜂蜜水，能补充糖分和能量，并可让混沌的大脑在芬芳香味中清醒。

饭前食——抑制胃酸

蜂蜜对胃酸的分泌有调节作用。胃酸过多患者，在饭前1个半小时饮一杯温蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激。不过，有严重消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等患者要少吃或者不吃蜂蜜。

睡前食——安神助眠

蜂蜜有调节神经系统，缓解神经紧张，促进睡眠的作用，睡前饮一杯蜂蜜水，可以舒缓情绪，提高睡眠质量。但需指出，睡前饮蜂蜜水并非人人适宜。因饮用蜂蜜水后会使血糖快速提高，细胞缺水，血液的粘度会升高。因此，中老年人、血脂异常者最好选择喝白开水。

另外在服用蜂蜜时要注意：蜂蜜不宜加热服用，温水兑服温度不宜超过60℃；三岁以下儿童最好不要食用蜂蜜；湿阻中满、湿热痰滞、便溏泄泻者也慎用。此外，蜂蜜每天食用量以20~30克为宜，一般不要超过50克。

1、蜂蜜面膜

蜂蜜调和的面膜，能有效保湿、去皱，最适合干燥皮肤。如将3～5克珍珠粉溶解到15ml的红酒中，再加入适量蜂蜜调和，即可敷面。

2、蜂蜜唇膏

把蜂蜜厚厚地涂在嘴唇上，能有效缓解嘴唇干燥、起皮。

3、蜂蜜烫伤膏

用蜂蜜涂于创面，能减少渗出液，减轻疼痛，控制感染，促进愈合。

4、蜂蜜皲裂膏

哺乳期妇女乳头皲裂，涂蜂蜜少许于乳头，可减轻皲裂和痛苦。手指皲裂可先用热水浸洗患处后涂蜂蜜，可滋润皮肤，促进裂口愈合。

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

结论：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油。

做法：在温水里放入蜂蜜，蜂蜜很快沉入水底，不易融化，用筷子轻轻搅动时会有丝丝连连的现象，水变浑浊，因为蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成份。

结论：真蜂蜜，水变浑浊；假蜂蜜，水没有变浑浊。

做法：乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨。

结论：真蜂蜜：结晶颗粒细腻，会完全融化；掺杂的假蜂蜜：颗粒大，像是砂糖状态，不好融化，用手搓不开，手会觉得刺痛感。

做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断。

结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

白纸里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面。

结论：真的蜂蜜滴于纸上不会渗透开，因为真蜂蜜是糖的过饱和溶液。假的蜂蜜加入糖水，含水率高，滴于纸上会渗透开。

纯正蜂蜜：味道甜润微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。

结论：假蜜：味道虽甜，但夹杂着糖味和香料味，喉感不明显，余味淡薄而短促。

由于蜂蜜中含有活性酶，摇晃蜂蜜后，真蜂蜜中会均匀分布有气泡，并且短时间内不会消去。

不同季节的蜂蜜颜色不一样，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。

用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，透光性强，颜色均匀一致；而掺假蜂蜜混浊不清。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

做法：用烧红的铁丝插入蜂蜜。

结论：真蜂蜜：清香的花香味，冒气，不干且有油腻感；假蜂蜜：焦糖味，冒烟，成灰或有糖粒。