药食同源的“维C之王”——刺梨

说到维生素C含量很高的水果，很多人会想到橙子、柠檬、猕猴桃，而有一种水果号称“维C之王”，每100克鲜果中含841.58~3541.13毫克维C，约是苹果的500倍、柠檬的100倍、菠萝的95倍、柑橘的50倍、山楂的25.5倍、猕猴桃的10倍！它就是刺梨。刺梨不仅营养价值高，还有较高的药用价值。

刺梨的药用价值

刺梨为蔷薇科植物刺梨的果实，果实呈扁球形或圆锥形，表面黄褐色，果肉脆，成熟后有浓芳香味，果皮上密生小肉刺。生长于我国云南、贵州等西南省份山区，尤其以贵州资源最为丰富。

刺梨富含多糖、维生素C、B族维生素、单宁、胡萝卜素、膳食纤维、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。

而在中医里，刺梨又叫茨梨、文先果、团糖二、送春归，出自《本草纲目拾遗》，味酸、涩、微甜，性凉。入脾、肾、胃三经，有健胃消食、清热解暑之效。可用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏等症。

经过长期的临床研究发现刺梨可以：

1.保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，抗动脉粥样硬化，降低血压。

2.增强机体免疫功能。

3.祛痰止咳，养护咽喉。

4.防癌、抗癌。

5.延缓衰老、杀菌、美容。

6.解毒、吸附体内重金属。

7.健脾助消化，清热镇静解暑、改善头晕目眩等症状。

目前加入刺梨制作的多种医院制剂已在上海、浙江等地应用，主要用于老年心血管疾病的治疗和心脾两虚症状的改善和肿瘤放疗化疗的辅助治疗。

刺梨的食用方法

刺梨的吃法比较多，可以生吃、糖渍、泡酒、泡茶、制成果脯、糕点、刺梨醋等。新鲜刺梨可直接食用。

1.糖渍刺梨

新鲜的刺梨放在冰箱里可保存1-2月，糖渍可以放更久。将新鲜刺梨外面的刺去掉，洗净晾干，放入玻璃容器或瓷罐内压紧，均匀的撒上白糖，放在阴凉的地方，即制成糖渍刺梨，食用时用干净的勺子从上往下挖，每次2-4匙，用温水冲服，有很好的保健、美容、延寿作用。

2.刺梨干果茶

刺梨丰收后，可以晒干或阴干，做成刺梨干果。刺梨干果可以泡茶喝，每次冲泡放六到八颗左右，注入70到80度左右温水，泡20分钟以上，待刺梨泡出淡淡的黄色，喝起来淡淡的酸味就可以饮用了，可重复泡。

3.刺梨原汁

现在市面上已有刺梨原汁，就是用刺梨榨汁，摘取新鲜的刺梨后，立刻在常温下榨汁，再采用无菌真空萃取，装罐后就是百分百的原汁原味的刺梨汁，这种制法可以保留刺梨的天然营养，最大限度的发挥它的药用价值和保健作用。

刺梨的药用禁忌

刺梨性凉，脾胃虚寒、胃脘冷痛、慢性腹泻者忌食。像平时出现肚子冷痛，有消化道有疾病、食物不消化、周身寒冷的患者，都不适合吃刺梨，否则会导致病情加重，出现一些腹泻加重的情况；身体虚弱的患者，特别是卧床的老年人，本身的胃肠功能就差，吃刺梨，会使患者腹泻症状加重，出现严重的危险。

刺梨是个好物，但也不能过量食用，保持均衡营养才是首要。