这些时令美味，不能混着吃！更要适量吃！小心吃出胃结石

近日

话题“医生提醒山楂板栗不能混着吃”

冲上热搜

山楂和板栗为啥不能一起吃？亚健康调理专家【马作峰教授】表示，不仅仅是板栗，山楂最好不要和高蛋白食物一起吃，且不要大量食用。

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板栗为什么

不能和山楂一起吃？

这是因为板栗中含有大量淀粉、蛋白质，而山楂中含有较多的果酸，在消化的过程中这些物质会与胃酸结合，再和食物中的果胶、食物纤维、蛋白质形成螯合物。

这种物质不溶于水，不仅会影响身体对蛋白质的营养吸收，还可能结块形成胃石，导致肠胃不适。

当大量的板栗和山楂同时摄入后，得胃石的风险就不断上升了，因此吃山楂时要避免和含蛋白质丰富的食物（鸡蛋、牛奶、海鲜）一起吃。

除了果酸，在不成熟的山楂、柿子、黑枣中含有一种称为鞣质的物质，它能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃部，而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把果实的皮、蔬菜植物纤维黏合在一起，慢慢在胃内形成胃柿石，造成一系列消化道疾病。

当下正是山楂、柿子、板栗、螃蟹等，

大量上市的时节。

它们都是不少市民的“心头好”，

对于那些爱吃柿子、山楂、黑枣等，

富含鞣酸食物的市民。