苦瓜能清能补（熟透的），夏天一定要多吃

都吃过绿色的苦瓜

但你吃过熟透的橙色苦瓜吗

橙色苦瓜不仅不苦，还甜

这个橙色苦瓜不是近年来培育出的新品

而是很早就记录在医书中

清代医家章穆 《调疾饮食辨》卷三.菜类，丝瓜章节下面这样论述苦瓜：

此瓜嫩时色青，味极苦，能除邪热，解劳乏，清心明目。

老则色红味极甘，能益肝肾，壮阳明目。

一物前后补泻二用，皆有奇功，异品也。

暑月不拘有热无热，宜多食，目疾人更宜多食。

不只是章穆，王孟英《随息居饮食谱》也有熟透苦瓜能补的记录：

青则苦寒涤热，明目清心。

可酱可腌，鲜时烧肉，先瀹去苦味。

虽盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。

熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。

苦瓜嫩的时候皮青味苦，能清心火除邪热

熟透后外皮由青变红，性味也发生了转变

本草纲目这样描述熟透后的形态

“熟则黄色自裂，内有红瓤裹子。瓤味甘可食。其子形扁如瓜子”

熟透后味道由苦变甜，性味由凉转平，能补益肝肾

温肾阳益眼睛

所以章穆说夏天不论体内有热无热，都可以多吃，尤其眼睛不好的人更应该多吃

但他建议多吃的是熟透的苦瓜，而不是皮青的嫩苦瓜，脾胃中寒的人不建议多吃青苦瓜

怎么吃呢？

青色嫩苦瓜当蔬菜吃，可以凉拌，可以炖汤

熟透的橙色苦瓜洗完直接当水果吃就行

看到这里，还没有结束

因为苦瓜的作用，不止这些

它还有很不错的外用效果

清痱子：苦瓜水

取一小截苦瓜，挖籽简单去瓤，洗净直接捣碎（或加一丢丢水用搅拌机搅成汁也行）

挤出青汁涂在有痱子的地方

当天的汁可放冰箱保鲜，重复涂几次，比很多专门的清痱子膏、 粉、水什么的管用

简便易操作，基本涂抹30分钟后就能看到惊喜，不痒了

泻火解毒：苦瓜霜

你用过西瓜霜（就是治疗口腔溃疡那个特效药），用过苦瓜霜吗？

苦瓜霜做法跟西瓜霜类似，都是将瓜去壤腾空，药粉筛入，待白霜析出后，刮下来入药

以下苦瓜霜做法出自《喉舌备要》：

火消2钱半，青黛5钱，槟榔衣1两（煅黑）。

上为末。

先将大苦瓜1个，蒂旁切落1片，纳药于内，挂当风处，俟皮上取白霜取贮听用。

苦瓜泻火解毒效果比西瓜更强

《喉舌备要》记载这张方是用来治疗牙疼的