同有三和中医馆：疫期食疗——“南山白粥”_新雨淘中医-让老百姓都看上好中医

同有三和中医馆：疫期食疗——“南山白粥”

新雨淘中医笙境 • 2023年1月6日 am10:32 • • 阅读 249

此粥名“南山白粥”，系秦岭终南山一脉传承。

️1、大米和水的比例1:20（比如100g大米配2000g水）

️2、先煮白滚水：将足量饮用水放入锅中煮开后转小火一直滚煮半小时（有条件煮得越久越好，阳气足。注意：米和水的比例是蒸发后白滚水的用量）

️3、唤醒大米：用心于手与大米充分接触（编者按：醒米，双手与大米充分接触，抓握、搅拌等方式皆可，利用双手温度唤醒大米）

️4、温水浸泡大米5分钟后滤干备用

5、️在煮好的白滚水中用勺子将水顺时针搅起来，放入大米，不断顺时针方向搅动，大火煮开后转中小火，半盖锅盖，期间每隔一段时间顺时针方向搅动锅底；米出香后调至最小火；滚煮1小时左右。

用勺子将水顺时针搅动

大火煮开后转中小火，半盖锅盖

每隔一段时间顺时针方向搅动锅底

温馨提示：搅动的时候以水带粥，勺子尽量不要划到锅底，好了以后再微火盖盖子和5-10分钟左右喝更好。

6、️享用一碗米油富裕、沁人心脾的“续命粥”

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