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张锡纯的经验之方——珠玉二仙粥,最能滋阴润燥的一款粥,一切阴虚都能补!

一般来说,上了岁数的人大多数都会阴虚,可以经常喝这碗粥。

张锡纯的经验之方——珠玉二仙粥,最能滋阴润燥的一款粥,一切阴虚都能补!
近现代中国中医学界的医学泰斗:张锡纯
这是张锡纯的经验之方,方名叫珠玉二仙粥。可以滋养脾肺之阴,调养一切阴虚之症,对于脾肺两虚、食欲低下、虚劳久咳的人来说非常对症。

这碗粥用料非常的简单,就三种:怀山药,薏米,柿霜,白白净净的山药片和薏米看起来可不就和珠玉一样吗。

它的用量是这样的:生怀山药片60g,生薏米60g,柿霜24g。

张锡纯的经验之方——珠玉二仙粥,最能滋阴润燥的一款粥,一切阴虚都能补!

做法也很简单:将怀山药、薏米捣成粗渣,下锅煮至烂熟,然后再将柿霜调入搅拌至融化,若没有柿霜,亦可将结霜的柿饼切碎,与山药、薏米同煮至烂熟。

方解:山药、薏米皆清补脾肺之药。然单用山药,久则失于黏腻;单用薏米,久则失于淡渗,惟等分并用,乃可久服无弊。又用柿霜之凉可润肺、甘能归脾者,以为之佐使。病人服之不但疗病,并可充饥,不但充饥,更可适口。用之对证,病自渐愈,即不对证,亦无他患。柿霜饼,即柿霜熬成者,为柿霜白而净者甚少,故用其熬成饼者。然熬此饼时恒有掺以薄荷水者,其性即不纯良。遇阴虚汗多之证用之即有不宜,若果有白净柿霜尤胜于饼。
别看这碗粥配伍简单,但是却大有妙处,有着四两拨千斤的效果。

张锡纯认为山药,薏米都是清补脾肺的药,并且还能健脾利湿滋阴,两者相辅相成,能发挥出最大的力量。

配伍巧妙

怀山药:味甘入脾,色白入肺,可以滋补肺,脾,肾三脏,能够改善阴虚劳热、泄泻、补中益气、缓解一切羸弱虚损之证。

薏米:能够利水消肿、健脾止泻,但是张锡纯认为,单用薏米它就光往外泻湿气,有的时候正气不足,还可能损伤你身体,所以要和山药搭配,一个补一个泻,正正好。

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柿霜:《本草经疏》记载,“柿霜,其功长于清肃上焦火邪,兼能益脾开胃。”既能增加甜味,又能生津利咽,润肺止咳。

如果是用结了霜的柿饼,吃的时候建议把柿饼摘出来不食用,因为柿饼不易消化,脾胃虚弱者最好不要吃;

如果没有咳嗽的症状,也是可以不加柿霜的,单用山药和薏米也有不错效果。

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答疑解惑

关于这个珠玉二宝粥,经常有朋友提出这些疑问,今天就给大家一一解答:

这款粥是什么时候食用最好?

一年四季都可以喝。珠玉二宝粥健脾滋阴,可以调养一切阴虚之症,如果有食欲不振、腹胀、大便稀溏,久咳不止、气喘乏力的症状,都可以喝。秋季是滋阴养阴的季节,这款粥刚好满足您的需求。

山药必须生用吗?

是的。方剂中张锡纯所说的生山药指的便是未经任何炒制、炮制,自然晾晒的山药片。

有朋友买到过表面光滑,有酸味的山药片,这大都是用硫熏蒸过的,购买的时候要擦亮双眼。

没有症状可以食用吗?

当然可以。山药和薏米以及柿霜都是药食同源的,有虚证的食用可以调养,对于没有症状的人来说,就是美味可口,用来充饥的粥,对身体不会有影响的。

怎样判断阴虚呢?

阴虚主要表现为低热、口干舌燥、面色无华、失眠多梦、潮热(一阵一阵地发热)、盗汗(入睡后汗出异常,醒来后汗出停止)、五心烦热(两手心和两足心发热,并自觉心胸烦热)、尿黄等。

阴虚分为肺阴虚、心阴虚、肾阴虚、肝阴虚。肺阴虚由于宣降功能失调,会有干咳、午后低热等症状;心阴虚由于心不藏神、神不守舍,则出现心悸(心跳加快,常伴有心慌)、失眠多梦、盗汗等症状。

肾阴虚由于精亏血少,出现潮热盗汗、五心烦热、尿黄、便干,全身软而无力、耳鸣、女性月经量少,严重者出现闭经,男性遗精早泄等症状。肝阴虚由于虚火上炎,会出现口干舌燥、面红耳赤,阴虚阳亢(阴液亏虚、阳气亢盛)等症状。

充饥又养生

我们常说,高端的食材只需要最简单的烹饪方式,套用到中医里,就是:用药高手能用最简单的搭配,制造出最好的效果。

在张锡纯的医案中,仅用两三味、甚至一味药的方子有很多,而其中起着主心骨作用的大多都是怀山药,扶正祛邪、兼补脾肺肾等都是它能博得名医青睐的原因。

有时候很多人的养生就止步于各种复杂的工序,懒得去做,也难以坚持,但是吃饭是每天必须都要进行的,不如用这碗粥作为晚饭或者早饭,既能充饥,又能养生,一举两得,还不快试试。

张锡纯医案:
一少年,因感冒懒于饮食,犹勤稼穑,枵腹力作,遂成劳嗽。过午发热,彻夜咳吐痰涎。医者因其年少,多用滋阴补肾之药,间有少加参、芪者。调治两月不效,饮食减少,痰涎转增,渐至不起,脉虚数兼有弦象,知其肺脾皆有伤损也。授以此方,俾一日两次服之,半月痊愈。

 

 

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