深圳周小儿中医馆：银耳食谱介绍
银耳食谱介绍
《本草诗解药注》中提到：“银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”
现代医学：银耳含有17种氨基酸（其中7种为人体必需），含有丰富的蛋白质，富含多种维生素和天然植物胶质，还有银耳多糖、多种微量元素及膳食纤维等，能抗癌、保护血管、预防血栓、降三高；常食银耳有美容养颜、抗皱祛衰，去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
宝宝食谱–银耳雪梨汤
原料：大枣1枚，雪梨1/2个、银耳两朵、冰糖适量。
做法：
1雪梨洗净后切成小块，捞出沥干;
2大枣洗净；
3银耳用温水泡发洗净；
4锅内倒入适量清水，放入银耳、大枣，用大火烧开，改小火煮1小时，再放入雪梨煮10分钟，加入冰糖，待冰糖煮化即可出锅。
（小贴士：银耳用高压锅煮20分钟就可以）
这款特别适合秋季咳嗽，特别是咳嗽时间长，舌苔花剥或舌苔少的宝宝们！！！
中医认为，我们的五脏对应着五种颜色，肺部对应的颜色是白色。因此，要想润肺止咳，我们不妨多吃点白色的食物。
银耳和雪梨都属于白色食物，如果咳嗽总是不好的话，我们不妨炖点银耳冰糖雪梨水，润肺止咳的效果加倍！
下面再给年轻的宝妈宝爸们推荐一款：
补肝肾、滋阴润肺、美容养颜的银耳枸杞菠萝汤：
材料：枸杞20粒、菠萝1/4个、银耳两朵、冰糖适量
1、 菠萝洗净后切成小块，大约7-8小块，泡淡盐水大约七八分钟，捞出沥干;
2、 枸杞洗净泡软；
3、 银耳用温水泡发洗净；
3、 锅内倒入适量清水，放入银耳用大火烧开，改小火煮1小时，再放入菠萝、枸杞煮10分钟，加入冰糖，待冰糖煮化即可出锅。
（小贴士：银耳用高压锅煮20分钟就可以）
秋季多燥，对那些原本阴虚内热的人们来说，失眠成了头痛的事情。
睡眠不好的家长们不妨试试这款：
银耳、百合汤、酸枣仁汤
材料：银耳两朵，百合10克，炒酸枣仁20-30克，冰糖适量
1 银耳用温水泡发洗净；
2百合用温水泡发洗净；
3炒酸枣仁洗净即可；
4 锅内倒入适量清水，放入银耳、百合、炒酸枣仁，用大火烧开，改小火煮1小时，加入冰糖，待冰糖煮化即可出锅。
（小贴士：银耳用高压锅煮20分钟就可以）
这个搭配特别适合秋天，能滋阴润燥、养心安神、润肺养肺。
对于秋季总是说嗓子痛的，下面这款可以试一试：
银耳青果汤
银耳加青果合煮，对口干舌燥、喉咙肿痛等症特别有效。
温馨提醒：
1、可以用电压力锅煮银耳，但是不及文火慢炖出来的味道好。
2、银耳含有较多的硝酸盐类，如果煮熟并放置较长的时间，这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。因此银耳汤是不宜放过夜的，最好是现做现吃。
深圳周小儿中医馆
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