无锡医博中医肛肠医院：大妈用亲身经历告诉你，吃火锅，千万不能“太急”！

新雨淘中医笙境 • 2022年9月23日 am10:21 • • 阅读 135

大寒过后，无锡最冷的天儿要来了，看看天气，一整个星期的雪，你有没有怕了。话说，这个季节，最想的应该就是组上三五个好友涮火锅了。不过，在这里要提醒大家一下哦，火锅虽好，可不要心急哦！

话说心急吃不了热豆腐，吃火锅千万别着急，否则很容易烫伤消化道。这不，浙江义乌一位大妈，就因为吃火锅烫着了。

无锡医博中医肛肠医院：大妈用亲身经历告诉你，吃火锅，千万不能“太急”！ — **网络图**

这位大妈今年60岁，义乌人，上周一家人到火锅店聚餐，她从热腾腾的锅里夹出一块煮熟的豆腐，直接吞了下去。

当时没感到不适，但两天后她感到上腹疼痛，吃东西后疼痛加重。11月28日早上，在家人陪同下到医院检查治疗。

医生听了她的讲述，建议她做一个无痛胃镜检查。结果发现她的食道中下段全都是溃疡，表面覆满了脓苔，胃糜烂，十二指肠球部、降部全是小溃疡。

“我妈的胃挺好，没想到一块小豆腐也能把她的食道和胃烫成这样。”大妈的儿子说，可能是火锅太烫，吃到后面舌头都发麻了，也就感觉不到烫了。

专家提醒，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。

冬季吃火锅

注意五大事项

吃火锅先涮两食物

很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。

涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。

吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通；空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

吃完后少喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在；其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。

吃火锅时肉类一定要涮熟

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。