无锡梁溪太湖中医医院：俗语“桑葚胜人参”，桑葚到底有什么功效？
桑葚功效（科普）
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桑葚概况
桑葚，又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是春夏养生之佳果。桑葚既是临床上常用的中药之一，又是人们常食用的水果之一，属于药食两用之品。
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桑葚的功效与作用
中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、驻颜抗衰、养心安神之功。桑具体来说桑葚的功效与作用主要有以下几个方面：
1. 补肾固精
桑椹适用肾虚精亏导致的腰膝酸软，夜尿频多，潮热盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，足跟作痛，关节不利，肢体麻木，阳痿早泄，性欲减退等。
2.防癌抗癌
桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可以凉血止血、清肝泻火，具有抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等病症。
3.明目
研究发现经常吃桑椹可以明目，桑葚含有多种维生素、葡萄酸、花青素、柠檬酸、草酸和钙、铁等多种矿物质，对眼睛有帮助，并且桑葚内所含花青素比较多，有缓解眼睛疲劳，眼睛干涩的症状的功效。
4.乌发
桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
5.养颜防衰
适用于眼圈发黑，皮肤干燥，瘙痒脱皮，皱纹早生，面无光泽，面部色斑，形体消瘦，肌肉松弛，经闭不行及白癜风等。
6.宁心安神
适用于精血不足、心失所养导致的心悸健忘、心神不宁、失眠多梦、早醒易惊、急躁易怒等。
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桑葚如何食用
桑葚作为一种水果，洗干净之后可以直接生吃，不仅吃起来酸甜爽口，还能够生津止渴。除了直接吃之外桑葚还有什么其他食用方法吗？答案是肯定的，在这里就为大家介绍几种特别的桑葚的食用方法。
1.桑葚酒
鲜桑椹500克（或干桑椹200克），将白酒3500克左右倒入玻璃容器内，把冰糖500克放进酒中盖好瓶盖，泡上大约一个月即可饮用。
2.桑葚果酱
桑葚900g去蒂，冲洗干净，放入砂糖（100g）拌匀腌制半小时。将冰糖（150g）倒入腌制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小时变粘稠，中间要不停搅匀。挤入柠檬汁（一个），倒入两大勺麦芽糖，搅匀，熬十分钟关火。密封容器放开水中煮10分钟，晾干水分，将晾凉的果酱入瓶密封，放进冰箱里保存。
3.桑葚干
鲜桑椹买回来后不能洗，自然晒干，在没有桑椹的季节嚼着吃。
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总结
桑葚不论从中药药理角度还是生活食品角度都是佳品，是春夏养生之佳果。
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