北京医承有道医馆：“姜”的妙用
“姜”的妙用（科普）
“要想香，蒜葱姜”，姜作为烹饪的调味品，可以说我们天天都会用，顿顿都会吃。但是姜的作用可就不止这些了。比如姜有解鱼毒的作用。做鱼时加姜就不仅仅是调味那么简单了。姜，在中医看来具有辛温之性，因此我们在吃海鲜的时候常常要切姜丝泡上酱油、醋之类的沾着吃。
第一可以解鱼毒，第二很多海鲜都是寒凉的，像螃蟹以及很多带壳的海鲜都属于寒凉之物，用姜的温性来调和一下就不那么寒凉了。
第三才是调味。这三点体现了中国餐饮的安全、好吃，用中和的理念和方法使很多带有很大偏性的食物变成普适，这本身就是一种智慧。日常生活中，经常出现着凉的情况，无论是感冒还是肚子疼，用点姜再加点红糖开水一沏，趁热喝了，出点汗大多就好了。
还有小女孩痛经，小肚子发凉，疼痛难忍，姜糖水如法炮制可能很快就能减轻疼痛。还有些老慢支患者，遇冬就发病，发病咳喘，稀痰如涌，一时又没有药的时候，我会告诉患者用生姜切丝水煮，开锅后5分钟左右关火，待温饮用，往往很快就可以减少稀痰，这是因为生姜具有降逆化痰功能。
对于着凉的恶心呕吐也可以这么用。过去老药方很多最后都是生姜几片，大枣几枚，这样用能够补益气血增加疗效。现代人很多都喜欢大枣泡水喝，如果加几片姜作用往往会更好，因为大枣甘温，吃久了容易腹胀，加上辛温善行的生姜往往补而不滞，补益作用更好。姜的食疗作用明显，多用于烹饪调味，用之得当还可以解决一些健康问题。当然了，用于疾病治疗还是要请教一下中医，不能自用，因为用之不当可能延误病情。
医生介绍
地址： 北京海淀区宝盛里观景园21号楼兴美大厦1层101-01
电话：010-5746 7627
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