天津曹开镛中医医院:萝卜炒猪肝,专治肝气郁结
萝卜炒猪肝药膳(科普)
肝气郁结型女性不孕症临床可见:婚后多年不孕并伴有经期提前错后,经血色紫暗,经前乳房胀痛,胸胁苦满,性情暴躁而易怒,舌淡苔薄白等症。
肝气郁结型形成的原因:受精神刺激,常心情不愉快;或爱生气,但又不善于发散,闷在心里往往造成肝气郁结。这种类型的人群应注意以下几点。
1. 不要一个人苦恼不休,找和自己性情投合的朋友谈谈,会解除很多压力。
2. 不要为一点小事担心,考虑过多,应尽快地向前看,找出更好的
解决办法。
3. 多做户外活动,以改善气血的运行,解除肝郁。
4. 少食辛辣食品和酸性食品。萝卜炒猪肝
萝卜炒猪肝
【配料】鲜猪肝 150克,白萝卜250克,植物油、麻油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。
【制法】
1. 将猪肝、萝卜洗净切片,锅中加油烧八成热时,下萝卜片炒至八
成熟时加盐炒匀,盛出置盘中。
2.锅洗净,置火上,加入油适量,旺火炒爆猪肝2~3分钟,再将萝卜与肝片同锅快速翻炒 2~3分钟,加入调料,最后淋入麻油少许即成。
【功效】补肝清热,宽中下气。
【吃法】分 2 次食完,可经常服食。
专家提示
白萝卜味甘、辛、性凉、入肺、胃、大肠经,具有下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜的种植至少已有千年历史。相传在唐太和年间(公元 827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作
为供品,并馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用。后逐渐流传民间,广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白两种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。有“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨,不如潍县的萝卜皮”等谚语。元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。猪肝味甘、苦,性温,归肝经,有补肝明目,养血之效。两味主料荤素搭配,相辅相成,可奏奇功,是治疗肝气郁结型不孕症的食疗佳品。应注意患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人当忌食,胃及十二指肠溃疡患者应少食。
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